１．はまぐりはうすい塩水で殻をよく洗う。

２．鍋に、水・酒・昆布・はまぐりを入れ中火にかける。

３．沸騰直前に昆布をとり出し、丁寧にアクを取る。

４．器によそい、みつばを飾る。

（刻んでちらしてもよいです！みつばの香りがたちます）