１．豚肉は食べやすい大きさに切り、みつばはザク切りにする。

２．鍋に上記（Ａ）と手で細かく砕いた干ししいたけを入れて火にかける。

３．沸騰したら豚肉を入れる。

４．アクを取り、うどんを入れる。

５．うどんに火が通ったら、かつお節とみつばを入れて火を止める。

６．器に盛って、ゆずの皮ととろろ昆布を入れて出来上がり。

「たけしの本当は怖い家庭の医学」に紹介された血糖値を急激に上げない糖尿病予防料理