京風肉うどん
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| 豚もも薄切り |
１５０ｇ |
| 干ししいたけ | ３～４枚 |
| 冷凍うどん | ２玉 |
| みつば | １袋 |
| とろろ昆布 | ２０ｇ |
| ゆずの皮 | 適量 |
| かつお節 | ５ｇ |
| 水【A】 | ３カップ |
| 塩【A】 | 小さじ１ |
| 薄口醤油【A】 | 大さじ１ |
| みりん【A】 | 大さじ３ |
１．豚肉は食べやすい大きさに切り、みつばはザク切りにする。
２．鍋に上記（Ａ）と手で細かく砕いた干ししいたけを入れて火にかける。
３．沸騰したら豚肉を入れる。
４．アクを取り、うどんを入れる。
５．うどんに火が通ったら、かつお節とみつばを入れて火を止める。
６．器に盛って、ゆずの皮ととろろ昆布を入れて出来上がり。
「たけしの本当は怖い家庭の医学」に紹介された血糖値を急激に上げない糖尿病予防料理
