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はまぐりのお吸い物

4

みつば 適量
はまぐり(砂出しをしたものを) 8個
大さじ2
昆布 (10cm角)
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
hamaguri

1.はまぐりはうすい塩水で殻をよく洗う。

2.鍋に、水・酒・昆布・はまぐりを入れ中火にかける。

3.沸騰直前に昆布をとり出し、丁寧にアクを取る。

4.器によそい、みつばを飾る。

(刻んでちらしてもよいです!みつばの香りがたちます)

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