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バジル

バジルという名前は、ギリシャ語の「王様」という言葉に由来しています。バジルは「ハーブの王様」とも言われ、料理を引き立てる鮮烈な風味には、そう言われるだけの価値がありそうです。バジルは、トマト料理だけでなく、肉・魚・野菜など、どんな材料とも合います。特にニンニクやナスとは相性がよいようです。パスタソースには欠かせないハーブです。原産地はインドといわれていますが、イタリアではバジリコと言われ、スィートバジルとも呼ばれています。日本ではメボウキと言います。